প্রথমে ময়দা তে নুন, সামান‍্য রিফাইন্ড অয়েল, ও জল দিয়ে সফ্ট ডো বানিয়ে নিতে হবে। (এবং একটি পাতলা ভেজা কাপড় ঢেকে দেব 15মিনিট এর জন‍্য)

15মিনিট পর আরও এক বার মেখে নেব।

এরপর লেচি কেটে বেলনে রুটি র আকারে বেলে নেব।

এরপর ছুরির সাহায্যে নিমকি র আকরে চৌকো করে ছোট ছোট পিস করে নেব।

কড়ায় রিফাইন্ড অয়েল দেব ডিপ ফ্রাই এর জন‍্য এরপর গরম হয়ে গেলে নিমকি পিস্ গুলো এক এক করে কড়ায় দিয়ে দেব।

কিছুটা বাদামি রঙ ধরে এলে ও নিমকি গুলো ফুলে উঠলে দুই সাইড ভালো করে নেড়েচেড়ে প্লেটের উপর একটি টিস‍্যু পেপার রেখে তুলে রাখবো।

তাহলে রের্ডি নিমকি।