প্রথমে একটা বাটিতে ময়দা বেকিং পাওডার,সোডা মিশিয়ে রাখতে হবে। এরপর মিক্সারে চিনি দুধ তেল/ঘী ঢেলে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এই মিশ্রণ টি ময়দা মিশ্রণে ঢালার সাথে এসেন্স টা ঢেলে ভালো করে মেশাতে হবে।কয়েক টা কুচানো কাজু বাদাম দিয়ে তৈরি এবার মিশ্রণ।

খালি (কোনো রকম বালি বা লবণ দেয়নি)ঢাকা কড়াই ৫ মিনিট প্রি হিট করার জন্য লো ফ্ল্যাম এ বসিয়ে। কেক টিন এ গ্ৰিস করার জন্য তেল /ঘী ২ চামচ দিয়ে পুরো কেক টিন এ মাখিয়ে এরপর বাটার পেপার রেখে কেকের মিশ্রণ টা ঢেলে করাই তে বসিয়ে দিলাম ১৫ মিনিট লো ফ্ল্যাম পর ওপোরে কয়েক টা চেরি দিলাম এবার ঢাকনা বন্ধ করে ১০ মিনিট মিডিয়াম ফ্ল্যাম এ থাকার পর একবার চেক করতে হবে একটা টুথ পিক দিয়ে।। যদি টুথ পিক পরিষ্কার আসে তাহলে কেক রেডি যদি না হয় তাহলে আর ১০-১৫ মিনিট পর গ্যাস অফ করে কেক নরমাল টেম্পার হয়ার জন্য সাইডে রেখে দিলাম।

কেক মালাই এর জন্য -এক কাপ (২৫০এমএল) দুধে কর্ণ ফ্লোর,চিনি কেশর,কাজু,কিশমিশ ভালো করে গুলিয়ে মাইক্তো ওভেন এ ৩০ সেকেন্ড গরম করলে দুধ মিষ্টি হাল্কা ঘন হলদে রং হয়ে যাবে। মালাই রেডি।