প্রথমে মাংসটি ভাল করে ধুয়ে জল ঝড়িয়ে নিন

এরপর আদা রসুন ও পিঁয়াজ বাটা দিয়ে মাংস ভাল করে মাখিয়ে ১৫ মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখুন ।

এরপর এর মধ্যে একে একে জিরে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো পরিমাণ মত নুন ও চিনি, ব্যাসন, চালের গুঁড়ো ও ডিম দিয়ে ভাল করে মাখিয়ে নিন।

এবার কড়াইতে তেল গরম করুন এবং মুচমুচে করে ভেজে নিন চিকেন পকোরা।