প্রথমে ৩০০ ml দুধের মধ্যে ২টো এলাচ,১চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স আর ৫ টেবিল চামচ চিনি দিয়ে দুধ টা বেশ কিছুক্ষন ভালো করে ফোটাতে হবে।

অন্যদিকে ২টো আমকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে ব্লেন্ডার এ একবার ঘুরিয়ে একটা স্মুথ পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে।একটা পাত্রে বাকি ২০০ml দুধ নিয়ে তারমধ্যে ওই আমের পেস্টটা, ১ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স r কর্নফ্লুর দিয়ে ভালো করে মেশাতে হবে।

এবার ওই ফোটানো দুধের মধ্যে দুধ, আম, কর্নফ্লুর এর মিশ্রণটা অল্প অল্প করে ঢালতে হবে আর একদম লো ফ্লেম এ নাড়িয়ে যেতে হবে যতক্ষণ না মিশ্রণটা বেশ ঘন হয়ে আসে। ঘন হয়ে আসলে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে।

তারপর বেশ কিছুক্ষন বাইরে রেখে ঠান্ডা করে একটা পাত্রে মিশ্রণ টা ঢেলে ফ্রিজ এ ৪/৫ ঘন্টা রেখে জমিয়ে নিলেই রেডি হয়ে যাবে এই সুস্বাদু ম্যাংগো পুডিং।