প্রথমে ডিমগুলোকে সিদ্ধ করে ছাড়িয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে তারপর ভিজে নিতে হবে। ডুমডুম করে কেটে রাখা আলু গুলো ভেজে নিতে হবে।

এবার কড়াইতে সরষের তেল গরম করে গোটা গরম মসলা গুলোকে ফোরণ দিয়ে তার মধ্যে একটা পেঁয়াজ কুচি করে হালকা লাল করে ভেজে নিতে হবে।

এবার বাকি পেঁয়াজ টা, রসুন, আদা সব পেস্ট করে ভাজা পেঁয়াজ এর মধ্যে দিয়ে তার মধ্যে লঙ্কার গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, লবণ, ধনে,জিরের গুঁড়ো আর টমেটো বাটা দিয়ে কষাতে হবে তারপর যখন কষানো মসলার থেকে তেল বেরিয়ে আসবে তখন ডিম ভেজে রাখা আলু গুলো দিয়ে অল্প জল দিয়ে খানিকক্ষণের জন্য ফোটাতে হবে। কাঁচালঙ্কা চিড়ে দিয়ে দিতে হবে। এবার নাবাবার আগে অল্প একটু গরম মসলার গুঁড়া অল্প একটু চিনি দিয়ে নামিয়ে নিলেই ডিম কষা তৈরী হয়ে যাবে।