প্রথমে কড়াই তে তেল দিয়ে স্লাইস পেঁয়াজ গুলো ব্রাউন করে ভেজে বেরেস্তা বানিয়ে নিতে হবে।

এবার ডিম সেদ্ধ করে নুন, হলুদ, লঙ্কার গুরো মাখিয়ে তেলে ভেজে তুলে রাখতে হবে।

এবার কড়াই তে তেল দিয়ে তেজ পাতা গোটা গরম মসলা দিয়ে তাতে পেঁয়াজ কুচি ভালো করে ভেজে, আদা, রসুন বাটা টা দিয়ে ভাজতে হবে।

কষানো হয় গেলে এবার লঙ্কা গুরো, হলুদ গুরো, ধনে, জিরে গুরো আর নুন দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে।

মসলার থেকে তেল বেরোলে এবার ডিম টা দিয়ে একটু নেড়ে চেড়ে অল্প জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।

এবার জলটা একটু সুকলে বেরেস্তা আর ঘি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নাবিয়ে নিতে হবে।

তোয়েরি হয় গেলো এগ কষা । এবার ভাত বা রুটি, পরোটার সঙ্গে পরিবেশন করার জন্য রেডী।