চিংড়ি মাছ মাথা বাদ দিয়ে খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিতে হবে। ওর মধ্যে স্বাদ মতো লবণ ১চা চামচ লেবুর রস মাখিয়ে ১০মিনিট রেখে দিতে হবে। এবার ওর মধ্যে ১টা ডিম, লঙ্কা গুঁড়ো, রসুন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ৩০মিনিট রেখে দিন।

একটা প্লেটে ময়দা, চালের গুঁড়ো ও ওটস্ সামান্য লবণ দিয়ে মিশিয়ে নিন। এবার ম্যারিনেট করা চিংড়ি এই শুকনো মিশ্রনে ভালো করে কোট করে নিন।