প্রথমে পাটশাক গুলো আগার দিকের অংশটা থেকে বেছে নিতে হবে। তারপর ভালো করে ধুয়ে একটি ঝুড়িতে রেখে জল ঝরিয়ে নিতে হবে।

এবার একটি কড়াইতে বেশি করে তেল গরম করে এক হাতা তেল ওই ব্যাটার এর মধ্যে দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে এর ফলে বড়া খুব ক্রিস্পি হয়। এবার বেশ কিছুটা পাট পাতা নিয়ে বেটার এ ডুবিয়ে তেলে ছেড়ে দিতে হবে।