সবার আগে একটি বোলে ভাত নিয়ে সেদ্ধ আলু ভালো করে ম্যাশ করে ভাতের মধ্যে নিতে হবে,যেন গোটা না থাকে. এরপর ওর মধ্যে একে একে সব্জি কুচি,লঙ্কা কুচি,পেঁয়াজ কুচি,ধনেপাতা কুচি সব গুঁড়ো মসলা স্বাদ অনুযায়ী লবণ আর চালের গুঁড়ো নিয়ে খুব ভালো করে হাতে করে চটকে মেখে নিতে হবে যেন ভাত বা আলু গোটা না থাকে.

এরপর হাতের তালুতে অল্প তেল মেখে নিয়ে কিছু টা করে মাখা মন্ড নিয়ে হাতে করে প্রেস করে তারপর দুই হাতের দ্বারা গোল করে নিয়ে কাটলেট আকারে গড়ে নিতে হবে.

সব কাটলেট তৈরি করে নিয়ে গ্যাস জ্বেলে কড়াই বসিয়ে বেশ কিছু টা সাদা তেল দিয়ে (তবে একেবারে ডুবো তেলে ভাজার দরকার নেই,কাটলেট গুলো অর্দ্ধেক ডুবে থাকলেই হবে)মাঝার গরম করে নিয়ে মিডিয়াম টু হায় ফ্লেমে কাটলেট গুলো নিজের মনের মতো শ্যালো ফ্রাই বা ডিপ ফ্রাইকরে তুলে নিলেই গরম গলমভাতের কাটলেট রেডি (যার যেমন পছন্দ) টমেটো সস্ দিয়ে পরিবেশন করতে হবে.