প্রথমে গোবিন্দভোগ চাল টিকে আধঘন্টার জন্য ভিজিয়ে রেখে তাকে জল ঝরিয়ে নিতে হবে।

এবার যে কুকারে পোলাও করবো তাতে ঘি দিয়ে তার মধ্যে তেজপাতা,লবঙ্গ,দারচিনি,এলাচফোরন দিয়ে চালগুলো দিয়ে দিতে হবে।

এবার ওই চালের মধ্যে লবণ হলুদ দিয়ে আর ইচ্ছেমতন কাজু কিসমিস দিয়ে নাড়তে হবে।

চাল গুলি যখন হালকা ভাজা মানে সাদা সাদা মতন রং হয়ে যাবে তখন বুঝে নিতে হবে আর চাল নাড়ার দরকার নেই এই অবস্থায় আড়াইশো গ্রাম চাল মানে এক কৌটো চাল মাপ নিলে দের কৌটোর একটু বেশি জল দিয়ে আদার রস দিয়ে কাঁচালঙ্কা চিড়ে দিয়ে এবং পরিমাণ মত মিষ্টি দিয়েয়ে কুকার বন্ধ করে একটা সিটি পড়লেই বন্ধ করে দিতে হবে। তারপরে কুকারের ভাব খুললেই নামিয়ে নিলে বাসন্তী পোলাও তৈরি হয়ে যাবে।