ছোলা রাতে ভিজিয়ে রেখেছিলাম।কুমরো ধুয়ে ছোট করে কেটে নিয়েছি।আলু কুচি করে নিয়েছি।

এবার কড়াইয়ে সরযের তেল গরম করে কালোজিরে ও লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে প্রথমে আলু,ছোলা দিয়ে একটু ভেজে নিয়ে কুমড়ো দিয়ে নাড়াচাড়া করে নুন,হলুদ অল্প চিনি দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিয়েছি, জল লাগেনি, এই সময়ে আচ কম রাখতে হয়।

একটু পরে ঢাকা খুলে আরো ও কিছুক্ষন ভেজে নিতে হবে, আদা বাটা দিয়ে দিতে হবে।বেশ ভাজা ভাজা হয়ে গেলে একটু সরযের তেল ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে।গরম ভাত ও ডালের সঙ্গে খুব ভালো লাগে।

এবার প্লেটে কুমরো ভাজা দিয়ে ওপরে লঙ্কা সহ পরিবেশন করলাম ।