প্রথমে একটা বাটিতে ময়দা নিয়ে পরিমান মতো জল দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে তাতে বেকিং সোডা,টক দই, ইয়োলো ফুড কালার দিয়ে ভালো করে ব্যাটার টাকে মাখিয়ে আধঘন্টার জন্য ঢেকে রেখে দিতে হবে।

এবার একটা কড়ায় ২কাপ জলআর ২কাপ চিনি দিয়ে রস তৈরি করে নিতে হবে।৫-৬টা কেশর দিয়ে দিতে হবে ওই রসে।১৫মিনিট ধরে ফোটাতে হবে।১৫মিনিট পর দেখতে হবে রস টা হয়ে গেছে কিনা।রস টা একটা আঙুলে নিলে চিটচিটে লাগলে বুঝতে হবে রস টা হয়ে গেছে।

এবার একটা ফ্রাইং প্যান এ তেল দিয়ে দিতে হবে।ব্যাটার টা কে আর একবার ভালো করে ফেটিয়ে নিয়ে একটা পাইপিং ব্যাগ এ ব্যাটার টা ঢেলে নিটে হবে।তেল গরম হলে একটা একটা করে হাত ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে জিলিপির আকারে ছাড়তে হবে।আবার গ্যাস টাকে মিডিয়াম ফ্লেমে দিয়ে জিলিপি গুলো উল্টে পাল্টে ভেজে নিকেই জিলিপি তৈরি।এবার জিলিপি গুলো চিনির রসে ডুবিয়ে ৫মিনিট রেখে উল্টে পাল্টে তুলে নিতে হবে।

এবার গরম গরম মুচমুচে রসালো জিলিপি পরিবেশন করতে হবে।