সমস্ত উপকরন নিলাম। ডিম একটি পাত্রে ভেঙ্গে নিয়ে ১/৪ চা চামচ নুন ও ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো মিশিয়ে ফেটিয়ে নিলাম।

ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করে ডিমের মিশ্রন ফ্রাইং প্যানে ঢেলে দিলাম। ২ পিঠ ভেজে নিয়ে চৌকো করে কেটে নিলাম।

কড়া তে তেল গরম করে পেঁয়াজ বাটা হাল্কা লাল করে ভেজে নিয়ে আদা রসুন বাটা ও গুঁড়ো মসলা কষিয়ে নিলাম ২ মিনিট। টমেটো পিউরি মিশিয়ে কষিয়ে নিলাম যতক্ষন না মসলা তেল ছাড়ে। এবার জল মিশিয়ে ফুটে উঠলে মাঝারি আঁচে ঢেকে রাখতে হবে যতক্ষন না ঝোল ঘন হয়। গ্যাস বন্ধ করে দিলাম।

একটি পরিবেশন পাত্রে ডিমের অমলেট এর টুকরো রেখে কারি (ঝোল) ঢেলে ধনে পাতা সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে। এই অমলেট এর ওপর কারি ঠিক খাবার আগে দিতে হবে নাহলে অমলেট কারি শুঁসে নেবে।