প্রথমে চাউমিন নুন দিয়ে সেদ্ধ করে জল ঝরিয়ে ৩ টেবিল চামচ সাদা তেল মাখিয়ে রাখতে হবে।।।।

কড়াইতে ৪-৫ টেবিল চামচ সাদা তেল দিয়ে গরম হলে পেঁয়াজ কুচি রসুন কুচি দিয়ে ভাজা ভাজা করে গাজর কুচি আলু কুচি দিয়ে নাড়াচাড়া করে সামান্য জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।।।। সবজি গুলো মজে গেলে লঙ্কা কুচি গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করতে হবে।।।।

শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে নাড়াচাড়া করে ভিনিগার, সোয়া সস, টমেটো কেচাপ,রেড চিলি সস দিয়ে নাড়াচাড়া করে স্বাদমতো নুন চিনি দিয়ে নাড়াচাড়া করে কম করে চাউমিন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।।।।একে একে পুরো চাউমিন টা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।।।। গ্যাস বন্ধ করে ঢাকা দিয়ে কিছু ক্ষণ স্ট্যান্ডিং টাইমে রেখে পরিবেশন করুন গরম গরম চাউমিন।।।।