পটলের খোসা সম্পূর্ণ ছাড়িয়ে ছবির মত কুচি করে নিতে হবে, আলু খোসা ছাড়িয়ে গ্রেটারে গ্রেট করে জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে । পটলের সংগে কাঁচা লঙ্কা কুচি ধনেপাতা কুচি হলুদ নুন আদা কুচি দিতে হবে

আলু একদম জল ঝড়িয়ে নিতে হবে
ও চালের গুঁড়ো ও ময়দা নিতে হবে । সব উপকরণ হাত দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে

কড়াইতে সাদা তেল গরম করে হাতে করে পাকোড়ার মিশ্রণ তুলে তেলে ভেজে তুলতে হবে