প্রথমে প্যানে তেল গরম করে পাবদা মাছ গুলো কে ভালো করে লবণ ও হলুদ মাখিয়ে ভেজে তুলে রাখতে হবে।

এরপর ওই তেলেই কেটে রাখা আলু ও বেগুন গুলো কে আলাদা আলাদা করে সামান্য লবণ ও হলুদ দিয়ে ভেজে তুলে রাখতে হবে।

এরপর ওর মধ্যে আদা বাটা, পরিমাণমতো লবণ,হলুদ, কাশ্মীরি লাল লঙ্কা গুঁড়ো ও জিরে গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে যতক্ষন না তেল ছেড়ে আসছে।

মশলা থেকে তেল ছেড়ে আসলে ওর মধ্যে পরিমান মত গরম জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিতে হবে।গ্ৰেভি ফুটে উঠলে ওর মধ্যে আগে থেকে ভেজে রাখা আলু,বেগুন ও মাছ দিয়ে হালকা নাড়িয়ে আবার ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।

কিছুক্ষন পর ঢাকনা খুলে উপর থেকে গরমশলা গুড়োঁ ছড়িয়ে নামিয়ে নিয়ে পরিবেশন করুন ভাতের সঙ্গে অন্যরকম স্বাদের পাবদা মাছ।