তার পর শাক গুলি জল ঝরিয়ে খুব মিহি বা শুরু করে কুচিয়ে নিতে হবে

এবার গ্যাসে একটি করাই বসিয়ে তাতে তেল দিয়ে তেল গরম হলে শুকনো লঙ্কা দু -অর্ধেক করে ফোরন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে একটু নারা চারা করে পেঁয়াজ হালকা নরম হলে রসুন কুচি দিয়ে দিতে হবে

এবার একটু নেরে চেরে কুচিয়ে রাখা শাক গুলি দিয়ে তার সাথে পরিমাণ মতো নুন ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভালো ভাবে নারা চারা করে ৩_৪ মিনিট ওই ভাবে আচ কমিয়ে রেখে দিতে হবে তবে খুব বেশি সময় ধরে শাক রান্না করতে নেই তাতে শাকের সবুজ রং নষ্ট হয়ে যায়

৩-৪ মিনিট পর গ্যাসের আচ বাড়িয়ে এই সময় কাচালঙ্কা গুলি মাঝখান দিয়ে চিরে দিয়ে বেশ কিছু সময় নারা চারা করে শাকের জল শুকিয়ে সুন্দর ভাজা ভাজা করে নামিয়ে নিলেই তৈরি এই দারুণ স্বাদের কলমিশাক ভাজা গরম গরম সাদা ভাতের সাথে অতুলনীয়।