আলু লালচে ভাজা হলে,কড়াই এর চারদিকে ছড়িয়ে দিয়ে,কড়াই এর মাঝখানে ফাঁকা করে, এর মধ্যে জল ঝরানো মেথি শাক দিয়ে সামান্য একটু নুন ছড়িয়ে ঢাকা দিয়ে দিতে হবে ৫ মিনিটের জন্য। অপর একটি ওভেনে কড়াই গরম করে তাতে বড়ি ভেজে তুলে রাখতে হবে।

৫ মিনিট পর ঢাকা খুলে, ভালো করে নেড়ে চেড়ে পরিমাণ মতো নুন ও হলুদ দিয়ে গ্যাসের ফ্লেম হাই তে রেখে ভালো করে ভেজে নিতে হবে। এবার এর মধ্যে ভেজে রাখা বড়ি কুচি করে দিয়ে দিতে হবে। ভালো করে নেড়ে চেড়ে গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করতে হবে।