পাত্রে ময়দা, নুন, তেল, খাবার সোডা একসাথে জল দিয়ে মেখে একটি নরম ডো তৈরি করে নিয়ে ১৫-২০ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে।

কড়াইতে ২ টেবিল চামচ সাদা তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নাড়াচাড়া করে আদা রসুন বাটা দিয়ে ভেজে নিয়ে তাতে চিকেন কিমা, কাঁচা লঙ্কা কুচি,জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, লাল লঙ্কার গুঁড়ো, গরম মসলা মিশিয়ে ভালো ভাবে রান্না করে নিতে হবে।

চিকেন সেদ্ধ হয়ে এলে ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে নিতে হবে। ২০ মিনিট পর ডো টাকে বেলে নিতে হবে।

এবার একটি ব্রাশের সাহায্যে ১ চা চামচ ঘি/বাটার লাগিয়ে নিতে হবে আর ওপর থেকে সামান্য ময়দা ছিটিয়ে (দেখানো মতে) ৪ ভাঁজ করে নিয়ে আবার বেলে নিতে হবে, আরেকবার ১ চা চামচ ঘি/বাটার লাগিয়ে একই ভাবে ভাঁজ করে বেলে নিতে হবে। (মোট দুবার করতে হবে)

এবার একটি কাটারের সাহায্যে কেটে নিতে হবে (দেখানো মতে) ১ চামচের মতো পুর ভরে নিয়ে ভাঁজ করে পার্সেলের মতো বানিয়ে নিতে হবে।

একটি কাটা চামচের সাহায্যে পার্সেলের চারিদিকটা আটকে দিতে হবে। কড়াইতে তেল গরম করে মিডিয়াম আঁচে সবগুলো পার্সেল ভেজে নিতে হবে। তৈরি হয়ে গেল হায়দ্রাবাদি চিকেন লুখমি।