প্রথমে আলু গাজর টমেটো ধুয়ে ছোট ছোট করে কেটে নিয়েছি,মটরশুঁটি গুলো ছাড়িয়ে রেখেছি

সাথে পনিরটাকেও ছোট ছোট করে কেটে নিয়েছি

এবার কড়াইয়ে সাদা তেল দিয়ে গরম হলে পনিরের টুকরো গুলো হালকা করে ভেজে তুলে রেখেছি

এবার একই তেলে তেজপাতা একটু শুকনো লঙ্কা গোটা গরম মশলা গোটা জিরে দিয়ে ফোরন করে কেটে রাখা টমেটো আর আধ চামচ আদা বাটা দিয়ে মশলাটা কষিয়ে নিতে হবে

সাথে দিতে হবে হলুদ গুড়ো ও জিরে গুড়ো

সব মশলা কষিয়ে নেবার পর একে একে সব সবজি গুলো দিয়ে কষিয়ে স্বাদমত নুন কাঁচা লঙ্কা (যে যেমন ঝাল খান)দিয়ে নেড়ে জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিতে হবে

সবজি গুলো সব সেদ্ধ হয়ে গেলে হাফ চামচ চিনি দিয়ে নেড়ে নিয়ে পনিরগুলো দিয়ে নেড়ে নামিয়ে নিলেই তৈরী

আমি এখানে ধনেপাতা দিয়ে পরিবেশন করেছি...এটি রুটি পরোটা লুচি র সাথে খেতে খুব ভাল লাগে