প্রথমে পেঁয়াজ ভেজে বেরেস্তা করে রাখুন

এরপর মাংসে বারিস্তা কিছুটা, নুন,কাশ্মিরী লঙ্কা গুঁড়ো, চিকেন মশলা, বিরিয়ানি মশলা, জিরে গুঁড়া,ধনে গুঁড়ো ও সাদা তেল, টক দই, লেবুর রস মিশিয়ে ১/২ ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রাখুন।

এরপর হাঁড়ির ঢাকা দিয়ে চেপে বন্ধ করে দিন। ও ওপর থেকে একটা ডেকচি তে জল দিয়ে হাঁড়ির ওপরে বসিয়ে দিন। ও ১৫ মিনিট ধিনে আঁচে হতে দিন।

১৫ হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে১৫-২০ মিনিট দমে রেখে দিন। হয়ে গেলে গরম গরম পরিবশন করুন।