প্রথমে মাংস জল ঝরিয়ে আদা বাটা,রসুন বাটা, জিরেগুঁড়ো,ধনেগুঁড়ো, হলুদ,শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো, কাশ্মীরী চিল্লি পাউডার, স্বাদমতো লবণ ও টক দই দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে 30 মিনিট।

এবার একটি পাত্রে জল দিয়ে তার মধ্যে গোটা গরম মসলা, স্বাদমতো লবণ ও ১/২ চামচ ঘি দিতে হবে ফুটে উঠলে দূরে রাখা বাসমতি চাল দিয়ে 7/10 মিনিট রান্না করতে হবে। 75% পর্যন্ত ভাত রান্না করতে হবে। ফ্যান জড়িয়ে ঠান্ডা করে নিতে হবে।

এবার কড়াইয়ে তেল দিয়ে কুচি করে পেঁয়াজ ভেজে বেরেস্তা বানিয়ে দিতে হবে। আলু গুলো সিদ্ধ করে ভাল করে ভেজে নিতে হবে। ডিম সিদ্ধ করে নিতে হবে।

এবার কড়াইয়ে তেল দিয়ে গোটা জিরে শুকনো লঙ্কা তেজপাতার ফোড়ন দিয়ে ম্যারিনেট করা চিকেন টা দিতে হবে। খুব ভালো করে কষিয়ে মাংস রান্না করে নিতে হবে।

গোলাপজল কেওড়া জল এক জায়গায় নিয়ে তার মধ্যে একটু হলুদ ফুড কালার মিশিয়ে নিয়েছি আর আছে ঘি ও মিঠা আতর।

এবার প্রথমে ভাতের লেয়ার দিয়ে তার উপর গোলাপজল, কেওড়া জল ও মিঠা আতর দিয়ে বেরেস্তা ছড়িয়ে ঘি দিয়ে তার উপর মাংস দিতে হবে। এভাবে ইচ্ছেমতো লেয়ার দিয়ে আলু ও ডিম দিয়ে উপরে আবার ভাত দিয়ে বেরেস্তা, ঘি,মিঠা আতর, গোলাপজল কেওড়াজল ফুড কালার, গরম মসলার গুঁড়ো, ও বিরিয়ানি মসলা দিয়ে দিতে হবে।

এভাবে ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে 10/ 15 মিনিট মতো।