আলু সেদ্ধ করে লবণ হলুদ দিয়ে ভেজে নিতে হবে। রসুন,পেঁয়াজ টমেটো,লবণ,হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো, দিয়ে চিকেন কষে নিতে হবে।

পেঁয়াজ ভেজে রাখতে হবে।

কুকারে ঘি গরম করে তাতে তেজপাতা,এলাচ, লবঙ্গ,দারচিনি ফোড়ন দিতে হবে।

ফোড়ন দেওয়ার পর কিছুটা ভাত কুকারের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে। তারপর তাতে চিকেন এর টুকরো গুলো দিতে হবে ও লবণ, চিনি, আর বিরিয়ানি মসলা ছিটিয়ে দিতে হবে।

চিকেনের উপরে আরো কিছুটা ভাত আলু দিতে হবে তারপর লবণ, চিনি,বেরেস্তা ও বিরিয়ানি মসলা ছড়িয়ে দিতে হবে। তারপর কুকারের ঢাকা বন্ধ করে অল্প আঁচে পাঁচ মিনিট রেখে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে।

১০ মিনিট পর কুকারের ঢাকনা খুলে বিরিয়ানি পরিবেশন করতে হবে।