চাল ধুয়ে আধ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে। একটি পাত্রে পরিমাণ মতো জল ফুটিয়ে নিতে হবে, জল ফুটে এলে তাতে ৩-৪ টি এলাচ-লবং, ১ টি দারচিনি, ২ টি তেজপাতা,১ চা চামচ কেওড়া জল ও চাল দিতে হবে,সেদ্ধ হয়ে এলে নামিয়ে জল ঝারিয়ে রাখতে হবে।

কড়াইতে ঘি গরম করে বাকি গোটা গরম মসলা ও তেজপাতা ফোড়োন দিতে হবে, পেঁয়াজ দিয়ে লাল করে ভেজে নিয়ে তাতে দু ধরনের বাদাম, ফিগ, কিসমিস দিয়ে মাঝারি আঁচে একটু ভেজে নিতে হবে।

এবার টুকরো করে রাখা আপেল, খেজুর, ভাত, চেরী, গুঁড়ো চিনি, নুন, জায়ফল গুঁড়ো দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে মিশিয়ে নিলেই তৈরি ড্রাই ফ্রুটস পোলাও।