প্রথমে একটা পাএে ময়দা,আটা,সুজি,সাদাতেল, আলমন্ড, কিসমিস, কাজু,মৌরি,গুর টুকরো করে কাটা, ঘি সব কিছু শুকনো খুব ভালো করে মিশিয়ে হাতে এক মুটো করে নিয়ে দেখতে হবে ময়দা গুলো মুটো হচ্ছে কি না। মুটো হলে বোঝা যাবে ভালো করে মেশানো হয়েছে।

এরপরে মোটা দানার চিনি (চিনির গুড়ো না দানা চিনি)দিয়ে অল্প অল্প করে জল দিয়ে মেখে একটা শক্ত ডো(রুটি বা লুচির থেকে একটু বেশী শক্ত ডো) বানিয়ে ১চামচ ঘি ডো এর ওপরে দিয়ে রেস্ট রাখতে হবে ১০মিনিটের জন্য।

এবার ১০মিনিট পরে ডো টা থেকে মিডিয়াম সাইজের লেচি কেটে গোল বা লম্বা আকারে করে কাঁটা চামচ দিয়ে নক্সা তৈরি করে নিতে হবে নিচের ছবির মত।

এরপর একটা কড়াইয়ে অনেকটা সাদাতেল দিয়ে তেল গরম হলে লেচি গুলোর যে দিকে নক্সা করা সেই দিকটা আগে তেল দিতে হবে এবং মিডিয়া আঁচে ভাজতে হবে(ডুবো তেলে ভাজতে হবে)।

২/৩টা করে দিয়ে একবারে ভেজে নিতে হবে তাহলেই তৈরি খুব সুস্বাদু "ঠেকুয়া"