এবার ডিম গুলো ভালো করে ফেটিয়ে ওর মধ্যে ভেজে রাখা আলু,পিয়াজ,কাঁচা লঙ্কা কুচি, ধনেপাতা কুচি,গোলমরিচ গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

তেল গরম হলে ওর মধ্যে গুলে রাখা ডিমের কিছুটা গোলা দিয়ে গ্রেড করা চীজ দিতে হবে।

নিচের দিকে তেল ছেড়ে এলে বুঝতে হবে নিচের অংশটা হয়ে গেছে।
তখন মোলটা খুব সাবধানে তুলে প্যানটা একটা থালার উপর উল্টে দিতে হবে_যাতে ওমলেট টা ভেঙে না যায়

এরপর অমলেট টা পুরোপুরি হয়ে গেলে একটা সার্ভিং প্লেটে রেখে উপর দিয়ে যেতে গ্রেটেড চিজ ও গ্রেটেড ওমলেট ও ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিতে হবে।