প্রথমে রুই মাছের মাথা টা ভালো করে ধুয়ে একটু নুন ও হলুদ গুঁড়ো মাখিয়ে রাখতে হবে,, তারপরে মাথা টাকে একটা নন্ স্টিক কড়া তে গরম তেলে ভালো করে ভেজে নিতে হবে।

এই বারে ওই তেলে প্রথমে তেজপাতা ও জিরে ফোড়ন দিয়ে তাতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নাড়িয়ে যখন পেঁয়াজ ভাজা হয়ে যাবে তখন গোবিন্দভোগ চাল দিয়ে একটু নাড়িয়ে তাতে হলুদ গুঁড়ো,, লংকা গুঁড়ো,, নুন দিয়ে জল মিশিয়ে ঢাকা দিয়ে গ্যাসে বসিয়ে রাখতে হবে।