ওই তেলের সাথে ১ চা চামচ ঘি মিশিয়ে গোটা জিরে, শুকনো,লঙ্কা,তেজপাতা,গোটা গরম মসলা দিয়ে একটু নেড়ে চেড়ে টুকরো করে কেটে রাখা আলু গুলো দিয়ে একটু ভেজে নিতে হবে

এরপর ১৫ মিনিট আগে ভিজিয়ে রাখা জল ঝরানো গোবিন্দভোগ চাল ওর মধ্যে দিয়ে ৪-৫ মিনিট মাঝারি আঁচে নেড়ে চেড়ে ওর মধ্যে হলুদ গুঁড়ো,লঙ্কাগুঁড়ো,জিড়ে গুঁড়ো,ধনে গুঁড়া,আদা বাটা ও স্বাদমতো লবণ দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে। এইসময় কাজু কিসমিস ওর মধ্যে দিতে হবে।

এবার ওর মধ্যে মাছের মাথা গুলো দিয়ে মসলাগুলোর সঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে চাল সিদ্ধ হওয়ার মত জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে ফুঠতে দিতে হবে আর মাঝে মাঝে ঢাকা খুলে নেড়ে দিতে হবে।

এরপর ভাতের সাথে পরিবেশন করতে হবে।