প্রথমে দুধ জাল দিতে হবে, ফুটে উঠলে তাতে লেবুর রস এর সাথে জল মিশিয়ে দুধের মধ্যে দিয়ে ছানা বানাতে হবে। এবার ছাকুনির উপর কাপড় রেখে ছানা ঢেলে নিতে হবে আর সাথে সাথে ছানার উপর ঠান্ডা জল ঢেলে ধুয়ে নিতে হবে।
।

এবার আধঘণ্টা পর সেই ছানা একটি থালায় ঢেলে নিয়ে, দুই টেবিল চামচ ময়দা, এক টেবিল চামচ সুজি, এক টেবিল চামচ গাওয়া ঘি ও এক চুটকি খাবার সোডা দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে মন্ড তৈরি করে নিতে হবে।

এরপর ঐ ছানার মন্ডটি হাতের তালুর সাহায্যে পনেরো মিনিট ধরে মেখে মসৃণ করে মেখে নিতে হবে। এবার ছোট ছোট লেচি কেটে পান্তুয়ার আকারে বানিয়ে নিতে হবে।

এবার চিনির রস বানানোর জন্য, দুই কাপ চিনি,দুই কাপ জল ও দুটি এলাচ দিয়ে ফোটাতে হবে।