ছোলার ডাল ৩-৪ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে। জল ঝরিয়ে এর সাথে আদা ও কাঁচালঙ্কা দিয়ে বেটে নিতে হবে।

এবার কড়াইয়ে ১ টেবিল চামচ তেল দিয়ে কালোজিরে ও হিং ফোড়ন দিতে হবে। এরপর টুকরো করে কাটা কুমড়োগুলো দিয়ে দিতে হবে।

এবার এতে জিরে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো ও নুন দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে। কুমড়োগুলো একটু নরম হলে আঁচ কমিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে (প্রয়োজন হলে সামান্য জল দিতে হবে)।

কুমড়োগুলো পুরোপুরি সেদ্ধ হয়ে গেলে ভালো করে ভেঙে মিশিয়ে নিতে হবে। এবার এতে বেটে রাখা ডালটা দিয়ে দিতে হবে।

ভালো করে নাড়িয়ে চিনিটা দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে। মিশ্রণটা কড়াই থেকে ছেড়ে আসলে নামিয়ে নিতে হবে।(কুমড়োটা বেশী মিষ্টি হলে চিনি নাও দেওয়া যেতে পারে)

আগে থেকে তেল মাখানো প্লেটে ঢেলে জমিয়ে নিতে হবে। ১০ মিনিট পর বরফি আকারে কেটে নিতে হবে।

কড়াইয়ে প্রয়োজন মতো তেল দিয়ে ধোকাগুলো ভেজে তুলে রাখতে হবে।জিরে ও ধনে গুঁড়ো ১/৪ কাপ জলে গুলে রাখতে হবে।