প্রথমে আলু গুলো কে ধুয়ে প্রেসার কুকারে সেদ্ধ করে নিতে হবে।

এবপর সারা রাএ ভিজিয়ে রাখা মটর ও কালো ছোলা প্রেসার কুকারে সেদ্ধ করা আলাদা আলাদা করে সেদ্ধ করে নিতে হবে।

তারপর কড়াইয়ে গোটা ধনে, জিরে,মৌরি,শুকনো লঙ্কা,তেজপাতা,দারুচিনি, এলাচ শুকনো ভেজে মিস্কচারে গ্রাইন্ডারে ঘুরিয়ে নিলেই তৈরি "চাট মশলা"।(ঘরে চাট মশলা না থাকলে এই ভাবে বাড়িতে তৈরি করে নেও যাবে।)

এবার সেদ্ধ আলুর মধ্যে সেদ্ধ করা মটর,কালো ছোলা,পেঁয়াজ কুঁচি, কাঁচা লঙ্কা কুঁচি, টমাটো কুঁচি, বীট নুন,লবণ,সরষার তেল,তেঁতুলেরটক,গোলমরিচের গুড়ো, ধনেপাতা কুঁচি,লেবুর রস, চাট মশলা দিয়ে সব এক সাথে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

তাহলেই পরিবেশনের জন্য তৈরি চটপটা স্ট্রীট স্ট্যাইল "আলু কাবলি"।