#পটলমাস্টারপটলের অনেক রকম রেসিপি আমি করার চেষ্টা করি এবার একটা নতুন রেসিপি ট্রাই করলাম _পানপাতায় পটল পাতুরি। এই পাতুরি গরম ভাতের সাথে খুবই ভালো লাগে।

#PBRপটল এর একঘেয়ে পদগুলির থেকে একটু স্বাদ বদল করতে চাইলে একটু ভিন্ন স্বাদের এই রেসিপিটি একবার অবশ্যই বানিয়ে দেখুন।সর্ষের ঝাঁঝ,দই এর হাল্কা টক ভাব,নারকেলের চমৎকার স্বাদ আর কলাপাতার ফ্লেভার সবমিলিয়ে অসাধারণ এই পাতুরি গরম ভাতের সঙ্গে থাকলে আর অন্য কোনোকিছুর প্রয়োজন পড়বে না।

#পটলমাস্টার আমি পটল দিয়ে তৈরি করেছি পুর ভরা পটলের পাতুরি

#পটলমাস্টার

#workdeggchallengeআমরা সবাই জানি ডিমের পুষ্টিগুন অনেক ।ডাক্তার বাবুরা সবসময় ডিম খাওয়ার পরামর্শ দেন।(যাদের ডিম খাওয়া বারণ তারা কখনোই খাবেন না)।ডিম মস্তিষ্কের প্রচুর উন্নতি ঘটায়।কোলিন একটি পুষ্টি উপাদান যা ডিম না খাওয়ার জন্য অনেকেরই মস্তিষ্কের নানা সমস্যা হয় ।পরিমিত মাত্রায় ডিম খেলে ওজন কমে।ডিমে ভিটামিন বি এর সব উপাদান ই আছে যা আমাদের শরীরের জন্য খুব দরকারি। ভিটামিন ডি যা হাড়কে শক্তিশালী করে।প্রচুর পরিমাণে খনিজ আছে।ভিটামিন এ দৃষ্টিশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে।আসলে ডিমের পুষ্টিগুন বলে শেষ করা যাবে না।আর এই ডিম দিয়েই আমরা নানা ধরনের সুস্বাদু রেসিপি বানিয়ে থাকি।ব্রেকফাস্ট থেকে শুরু করে লাঞ্চ, snacks,ডিনার সব কিছুই আমরা বানাতে পারি।আজকের "ডিমের পাতুরি "রেসিপি টা ও সেরকমই কম তেলে বানানো সুস্বাদু পদ।বন্ধুরা চেষ্টা করে দেখতে পারো। খুব ভালো লাগবে।সবাই সাবধানে থাকবেন। ।

#FFআজ আমি একসাথে একটা পাতার মধ্যে ভেটকির পাতুরি বানিয়েছি। আর মাছ গুলি সাধারণ মাছের আরো পিস করেছি, ফিলে না।

#নিরামিষ

#GA4#Week26এই সপ্তাহের ধাঁধা থেকে আমি আরো একটা শব্দ "পটল "বা "Pointed Gourd "বেছে নিলাম ।কোন জিনিস এর ভাপা করলে আমরা সাধারণত একটা টিফিন বক্সে সব উপকরণ এক সাথে মিশিয়ে তারপর উপর থেকে সরষে তেল দিয়ে ঢাকনা বন্ধ করে একটা কড়াই বা কুকার এ জল গরম করে ওর মধ্যে টিফিন বক্স বসিয়ে ১৫-২০ একটা চাপা দিয়ে হতে দি। কিন্ত আমি এটি পুরো পিপারেশন টা কড়াই তে করেছি, এতে টেস্ট এর কোন হেরফের হয়নি। গরম ভাতের সাথে অসাধারণ লেগেছে।

মাঝে মাঝে একটু তেতো না হলে হয়, তাই তো আমি আজ নিয়ে হাজির হয়েছিউচ্ছে পাতুরি

#পটলমাস্টারপটল দিয়ে অনেক রকম রান্না করা যায়।পটলের নিত্যনতুন রেসিপি ট্রাই করতে খুব ভাল লাগে। আমি নারকেল দিয়ে পটলের একটা রেসিপি করেছে_ ভাতের সাথে এতে কিন্তু ভালোই লাগে।

#মাছের রেসিপিবাঙালির অতিপ্রিয় একটি পদ " ইলিশ মাছের পাতুরি "ইলিশ মাছের পাতুরি একটি জনপ্রিয় বাঙালি খাবার যা বাংলাদেশ ও ভারতের পশ্চিমবঙ্গে ভীষণ জনপ্রিয়।

#ebook06 #week10আমি বানালাম পটল পোস্ত ।

#মা২০২১মাতৃ দিবস উপলক্ষে মায়ের পছন্দের একটি রেসিপি রান্না করে সবার সঙ্গে ভাগ করে নিলাম। পাতুরি ব্যাপারটাই আসলে মায়ের কাছে ভীষণ পছন্দের। ভেটকি মাছের পাতুরি তাদের মধ্যে অন্যতম। কাঁচা লঙ্কা সহযোগে সরষে-পোস্ত-নারকেল বাটা,দই আর সরষের তেলের সঙ্গে ভেটকি মাছের মেলবন্ধনে কলাপাতার মোড়কে তৈরি ভেটকি মাছের পাতুরি স্বাদ ও গন্ধে অতুলনীয় । গরম ভাতের সঙ্গে ভেটকি মাছের পাতুরি এক অন্যবদ্য জুটি।

#TRঠাকুর বাড়ির সাবেকী রান্না প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করে,আমি ঠাকুর বাড়ির সাবেকী রান্না "মোচার পাতুরি" শেয়ার করলাম।

#nsrনবমীর দুপুরে মাছ না থাকলে বাঙালি হলাম কীসে.. তাই আজ নবমী স্পেশাল মেনুতে রইলো ভেটকি পাতুরি।

আমার যেকোনো পাতুরি ভাল লাগে। তাই বানালাম ছানা দিয়ে।

#নিরামিষ আমি বানিয়েছি পটল পোস্ত এটি খুব সহজ একটি রেসিপি আর খেতে ভীষণ সুস্বাধু হয় সবারই ঘরে প্রায় এটি তৈরি হয়

#ebook06#Week5এই সপ্তাহের পাজেল বক্স থেকে আমি "ফিশ পাতুরি "বেছে নিলাম। সব রকম এর মাছের থেকে পাতুরি বানানো যায়,আমি রুই মাছ দিয়ে বানিয়েছি। এই রুই মাছের পাতুরি গরম গরম সাদা ভাতের সাথে অসাধারণ লাগে।

#GA4#Week5এ বারের ধাঁধা থেকে আমি ফিস অর্থাৎ মাছ উপকরণ টি ক বেছে নিয়েছি। মাছ বলতেই মনে পরে যযায় সেই ইলিশ এর কথা। তাই বানিয়ে ফেল্লাম ইলিশ মাছের পাতুরি।

আমার প্রিয় একটা রেসিপি ইলিশ পাতুরি

#ঠাকুরবাড়ির২০২১আমি ঠাকুরবাড়ির রান্না থেকে রবীন্দ্রনাথ ঠাকুরের একটা প্রিয় খাবার পটল ভাপা তৈরি করেছি।

#পটলমাস্টার

#goldenappron3এই রেসিপিটা আমি আমার হাসবেন্ড কে খাওয়ানোর জন্য তৈরি করেছিলাম আমারহাসব্যান্ড পটল খেতে চায় না আর মোচা তো দেখলেই খেতে চায় না।একদিন ভাবলাম যে এই দুটো মিশিয়ে যদি একটা রেসিপি বানানো যায় কেমন হয়, কারণ মো চাতে ও এত প্রোটিন এত গুণ আছে এবং পটলের ক্ষেত্রেও তাই সেই কারণবশত এই রেসিপি টা বানানো।এখানে আমি goldenapron3 er theke gourd অপশনটা নিয়েছি।

নিরামিষ খাওয়ার দিনে এইভাবে পটল রান্না করে খেয়ে দেখতে পারো বন্ধুরা গরম ভাতের সাথে খেতে খুব ভালো লাগে।

#ebook2#নববর্ষ রেসিপিছানা ছোট বড়ো সবারই প্রিয়| আর দেখি সবাই ইলিশ পাতুরি বানায় কিন্তু আজকে বাড়িতে পড়ে থাকা ছানা দিয়ে বানিয়ে ফেললাম ছানার পাতুরি | আর এই ছানার পাতুরিটি গরম ভাত দিয়ে প্রথম পাতে দারুন লাগে খেতে

#ফেব্রুয়ারি৩আজ রান্নায় ছিল দৈ পটল আজ আমাদের নিরামিষ বেশ ভালোই খেলাম

#ebook2 #নববর্ষ_ রেসিপিছানা ছোট বড়ো সবারই প্রিয়| আর দেখি সবাই ইলিশ পাতুরি বানায় কিন্তু আজকে বাড়িতে পড়ে থাকা ছানা দিয়ে বানিয়ে ফেললাম ছানার পাতুরি | আর এই ছানার পাতুরিটি গরম ভাত দিয়ে প্রথম পাতে দারুন লাগে খেতে

#GA4#week18এই সপ্তাহের ধাঁধা থেকে আমি মাছ বেছে নিয়ে সবার প্রিয় ভেটকি মাছের পাতুরি শেয়ার করলাম।

আমাদের সকলের প্রিয় ডিম,আর ডিমের পাতুরি যদি হয় তাহলে তো কথাই নেই।গরম ভাতে জমে যায়।

#বাঙালির রন্ধনশিল্প