#ebook2 #নববর্ষ_ রেসিপিছানা ছোট বড়ো সবারই প্রিয়| আর দেখি সবাই ইলিশ পাতুরি বানায় কিন্তু আজকে বাড়িতে পড়ে থাকা ছানা দিয়ে বানিয়ে ফেললাম ছানার পাতুরি | আর এই ছানার পাতুরিটি গরম ভাত দিয়ে প্রথম পাতে দারুন লাগে খেতে

#ebook2#নববর্ষ রেসিপিছানা ছোট বড়ো সবারই প্রিয়| আর দেখি সবাই ইলিশ পাতুরি বানায় কিন্তু আজকে বাড়িতে পড়ে থাকা ছানা দিয়ে বানিয়ে ফেললাম ছানার পাতুরি | আর এই ছানার পাতুরিটি গরম ভাত দিয়ে প্রথম পাতে দারুন লাগে খেতে

আমার প্রিয় একটা রেসিপি ইলিশ পাতুরি

#পাতুরি

#ebook2 জামাইষষ্ঠীতে যে পদটি না হলেই নয়। মাছ খাইনা বলা জামাইও পাত পেড়ে খায় পাতুরি।

#ADDআমরা মাছের পাতুরির সাথে পরিচিত কিন্তু আজ এখানে একটু অন্যরকম পাতুরির রেসিপি দিচ্ছি- কিমা পাতুরি

মাঝে মাঝে একটু তেতো না হলে হয়, তাই তো আমি আজ নিয়ে হাজির হয়েছিউচ্ছে পাতুরি

#দোলের রেসিপি

#nsrনবমীর দুপুরে মাছ না থাকলে বাঙালি হলাম কীসে.. তাই আজ নবমী স্পেশাল মেনুতে রইলো ভেটকি পাতুরি।

#সর্ষে দিয়ে রান্নাঅসময়ের বাঁধাকপি দিয়ে এই রেসিপিটি খুবই ভাল লাগে ।

#FFIদুর্গোৎসব এর স্পেশাল রান্না খাওয়া আর মেনু থাকে স্পেশাল কিছু ডিশ। আজ আমি বানালাম কলা পাতায় মোড়া মাছের ডিমের পাতুরি। সাবেকি রান্না টি আমার পরিবারের সকলেই বেশ পছন্দের।

আমাদের সকলের প্রিয় ডিম,আর ডিমের পাতুরি যদি হয় তাহলে তো কথাই নেই।গরম ভাতে জমে যায়।

#TRঠাকুর বাড়ির সাবেকী রান্না প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করে,আমি ঠাকুর বাড়ির সাবেকী রান্না "মোচার পাতুরি" শেয়ার করলাম।

#ebook06#week5পাতুরি বিভিন্ন ধরনের হয়ে থাকে।ইলিশ, চিংড়ি,ভেটকি,ডিম,ছানার ও নানা ধরনের সব্জি দিয়ে পাতুরি করা যায়।কলাপাতা,কুমড়ো কিংবা লাউপাতায় মুড়ে পাতুরি বানানো হয়ে থাকে।বাঙালীর খুব পছন্দের পদ হল এই পাতুরি।

#wdআমার মা শিপ্রা দত্ত ওনাকেই আমি এই রান্না উৎসর্গ করলাম।আমার রান্নার শিক্ষা গুরু আমার মা।ছোটো বেলায় মা কে দেখেই মোচা ছাড়ানো শিখেছি।আমার অতি পছন্দের খাবারের মধ্যে এটি একটি খাবার।মায়ের হাতের মোচার স্বাদ একজন ভুলিনি।স্কুল ,কলেজ যাওয়ার আগে মা কে শিল এ মসলা পিষে দিতাম।মা এর হাথ ধরেই রান্না ঘরে যাওয়া।কিভাবে সংসার সামলে ভালো রান্না করে পরিবারের মুখে হাসি ফোটানো যায় সেটা মা এর কাছেই শেখা।আমার প্রেরণা আমার মা।কিভাবে প্রতিকূল অবস্থায় নিজে শক্ত থেকে লড়াই করতে হয় সবটাই মা কে দেখে শেখা।তাই আজকের ওমেন্স ডে তে মা কেই প্রথম শুভেচ্ছা।মা ছাড়া কিছুই হতো না।

#snপাতুরি খুবই বিখ্যাত একটি বাঙালী পদ।আর নববর্ষের দিন গন্ধরাজ লেবুর সুগন্ধ যুক্তভেটকি মাছের পাতুরি সকলের খুবই পছন্দের হবে। কলাপাতায় মুড়ে এই পদটি বানানো হয় বলে এর নাম পাতুরি।ইলিশ, চিংড়ি,ভেটকি মাছের পাতুরি খুবই জনপ্রিয়।পোস্ত, সর্ষে, নারকোল এই তিনটি প্রধান উপকরণ দিয়ে এই পাতুরি সাধারণত বানানো হয়ে থাকে।তবে স্বাদ বদলের জন্য অন্য রকম উপকরণ ও ব্যবহার করা যেতে পারে।আজ এই ভেটকি মাছের পাতুরি গন্ধরাজ লেবুর রস ও জেস্ট দিয়ে বানালাম। ভিন্ন স্বাদের এই ভেটকি পাতুরি গরম গরম ভাতের সঙ্গে খুব ভাল লাগবে

#FFআজ আমি একসাথে একটা পাতার মধ্যে ভেটকির পাতুরি বানিয়েছি। আর মাছ গুলি সাধারণ মাছের আরো পিস করেছি, ফিলে না।

#সর্ষে দিয়ে রান্না কলাপাতায় ভেটকি পাতুরি

#BMTSভীষণ চটজলদি একটা রেসিপি.. নিজের মস্তিস্ক থেকেই সৃষ্টি... ইলিশ মাছের পাতুরি থেকে অনুপ্রেরণা পেয়ে এই রেসিপি টার সৃষ্টি করি

#ebook2 বাংলা নববর্ষ রেসিপিবাঙালির রান্নাঘরের একটি উপাদেয় ও অত্যন্ত সুস্বাদু খাবার ছানার পাতুরি। তৈরি করা খুবই সহজ। নববর্ষে লাঞ্চে পরিবেশন করুন স্টার্টার হিসেবে।

#ebook06#week5এবারের ইবুক মিস্ট্রিবক্স থেকে আমি বেছে নিয়েছি পাতুরি শব্দটি। যেহেতু এই ঋতুটি ইলিশ মাছের,তাই আমি ইলিশ পাতুরি তৈরি করেছি।

একদম বাঙালী রান্না ।খেতে অত্যন্ত সুস্বাদু।গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করতে হবে।

#ebook2জামাইষষ্ঠীতে আমরা নানারকম পদ রান্না করে থাকি।চিকেন,মাটন তো হয়েই থাকে সঙ্গে মাছের বিভিন্ন পদের মধ্যে ভেটকি পাতুরি প্রত্যেক বছর আমাদের বাড়িতে জামাইষষ্ঠী উপলক্ষে রান্না করা হয়।ভেটকি পাতুরি স্বাদে অতুলনীয়।গরম ভাতে খেতে দারুন লাগে।

মৌরলা মাছ দিয়ে বানিয়ে ফেলাম আমার পছন্দের পাতুরি।

#ম্যাঙ্গোম্যানিয়া

#ebook2#জামাইষষ্ঠী রেসিপিবাঙালির কাছে ইলিশ মাছ একটি ভীষণ প্রিয় মাছ৷ এই ইলিশের বিভিন্ন পদ আমরা খেয়ে থাকি৷ তার মধ্যে সাবেকি পদ হল ইলিশ মাছের পাতুরি৷কাঁচা মাছটি কাঁচা মশলায় মাখিয়ে কচি কলাপাতায় মুড়ে সেঁকে নেওয়ার পর তৈরি হয় অসাধারন স্বাদের এই পাতুরী৷৷

#BRRবাঙালীর রান্নাঘরে পোস্ত থাকবে না এটা ভাবা যায় না।এটি আমাদের প্রিয় খাদ্য তালিকার শীর্ষে রয়েছে।বাংলা ভাষা কে আমরা সম্মান করি। স্বাধীন ভাবে কথা বলি এই বাংলাতে।গর্ব বোধ করি মাতৃ ভাষাকে নিয়ে।আমি আজ বাঙালীর প্রিয় পদ পোস্ত পাতুরি বানিয়েছি।

#সর্ষে দিয়ে রান্না

#রোজকারসব্জী #টমেটো #Week2এই রেসিপি টা আমার ভাবনায় বানিয়েছি। আমরা অনেক ধরণের পাতুরি খেয়ে থাকি তাই ভাবলাম লাউ পাতায় টমেটো পাতুরি করি পাতুরি টাও খাওয়া যাবে আর লাউ পাতা টাও খাওয়া যাবে। ছবি টা হয়তো খুব ভালো হয়নি কিন্তু খেতে দারুন হয়েছে।