ডালটা ভালো করে ভেজে ধুয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে।

মাথাটা ভালো করে ধুয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে রাখতে হবে।

একটা পাত্রে তেল টা নিয়ে গরম হলে মাথাটা ভেজে তুলে নিতে হবে।

বাকি তেলে গোটা জিরে, শুকনো লঙ্কা ও তেজপাতা ফোড়ন দিতে হবে।

সুন্দর গন্ধ বের হলে পেঁয়াজ টা কুচি করে দিয়ে ভাজতে হবে।

হালকা বাদামি হলে আদা বাটা ও টমেটো সহ সমস্ত গুঁড়ো মশলা একটু জল দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।কাঁচা লঙ্কা দিতে হবে।

তেল ছেড়ে এলে মাছের মাথা দিয়ে নাড়াচাড়া করে সেদ্ধ ডালটা দিয়ে দিতে হবে।

পরিমাণ মতো নুন মিষ্টি দিয়ে ফুটতে দিতে হবে।

একটু ডাল একটা বাটিতে নিয়ে ঐ আটা টা ভালো করে গুলিয়ে ডালে দিয়ে অনবরত নাড়তে হবে।যাতে ডেলা না পাকে। ইচ্ছে না হলে বাদ দেওয়া যাবে। এতে ডালটা ঘন হবে।

ডালটা ঘন হলে নুন মিষ্টি ভালো করে চেক করে ঘি ও গরম মসলা গুঁড়া দিয়ে আর একটু ফোটাতে হবে।

তারপর নামিয়ে গরম ভাতে র সাথে আলুভাজা কিংবা বেগুনি সহযোগে পরিবেশন করতে হবে।