প্রথমে লাউ ও আলু, খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট করে কেটে ধুয়ে রাখলাম।
কারিপাতা ও কাঁচালংকা গুছিয়ে রাখলাম।

মুগের ডাল শুকনো কড়ায় নেড়ে নিয়ে ধুয়ে রাখলাম। এরপরে একটা নন্ স্টিক কড়া গ্যাসে বসিয়ে কড়া গরম হলে তাতে ২ চামচ ঘি দিয়ে তাতে গোটা জিরে ফোড়ন দিয়ে তাতে কারিপাতা,,কাঁচালংকা এবং মুগের ডাল দিয়ে ভালো ভাবে নাড়তে থাকলাম।

এরপরে কড়াতে লাউ ও আলু র টুকরো গুলো দিয়ে দিলাম।
এরপরে এতে একে একে ধনে গুঁড়ো, নুন,ভাজা জিরে ও শুকনোলংকার গুঁড়ো ও চিনি সব একসাথে মিশিয়ে একটু জল দিয়ে ফুটতে দিলাম।

কিছুক্ষন পরে ঝোল কমে ঘন হয়ে গেলে এবং ডাল আলু ও লাউ এর সাথে মিশে গেছে তখন নাবিয়ে,, বাকি ২চামচ ঘি ছড়িয়ে পরিবেশন করলাম দারুন টেস্টি.......
আলু লাউ ডাল কারী 😋😋