আম এর ছাল ছাড়িয়ে মিহি করে কুচিয়ে নিতে হবে।জিরে, মৌরি,শুকনো লঙ্কা রোস্ট করে গুঁড়ো করে রাখতে হবে।

কড়াই তে তেল দিয়ে জোয়ান আর শুকনো লঙ্কা ফোরণ দিতে হবে। সুগন্ধ বেরোলে কুচিয়ে রাখা আম টা দিয়ে দিতে হবে। একটু নাড়াচাড়া করে লবণ দিতে হবে। মেশাতে হবে ভালো করে।

এবার হাফ কাপ জল দিতে হবে, 2 মিনিট ফোটাতে হবে।দু মিনিট ফুটিয়ে চিনি টা দিয়ে দিতে হবে। চিনি গলে গেলে, ভাজা মশলা আর কিসমিস গুলো দিয়ে একটু ফুটিয়ে নিতে হবে।জল শুকিয়ে থকথকে হলে গ্যাস অফ করে দিতে হবে। তৈরি হলো জেলি চাটনি।