এবার ছানা টা ছেঁকে নিয়ে ভালো করে মাখতে হবে,
৫ মিনিট মাখার পর ২ চামচ ময়দা দিয়ে আবারো ভালো করে মাখতে হবে, খেয়াল রাখতে হবে যেন ছানা মাখা টা খুব সফট হয়, রাফ থাকা চলবে না, দানা দানা থাকলে তা ভালো ভাবে মেখে মিহি করে নিতে হবে।।

যতক্ষণ ছানা থেকে তেল বেরোচ্ছে ততক্ষণ ছানাটা মাখতে হবে, এবার গোল গোল বলের আকারে গড়ে নিতে হবে, খেয়াল রাখতে হবে যেন কোন ক্র‍্যাক না থাকে, যদি ক্র‍্যাক আসে তাহলে আবারো ভালো ভাবে ছানা মাখতে হবে।।

এবার রস/সিরা বানাতে হবে, তার জন্যে এক কাপ চিনির গুঁড়ো তে ৫ কাপ জল দিয়ে পাতলা সিরা বানাতে হবে এবার রস ফুটে উঠলে তাতে ৪ টে এলাচ ভেঙে দিয়ে দিতে হবে।।