প্রথমে টম্যাটো গুলি ছোটো ছোটো করে (ডুমো ডুমো করে) কেটে নিতে হবে। কড়াইতে দুই চামচ সর্ষের তেল দিয়ে টম্যাটো গুলি ছেড়ে দিতে হবে। ভালো করে নাড়াচাড়া করে ঢাকা দিয়ে গ্যাস কমিয়ে রাখতে হবে। পাঁচ মিনিট ছাড়া ছাড়া ঢাকা খুলে দেখতে হবে টমেটো নরম হয়েছে কিনা। একদম নরম হয়ে গেলে ঢাকা খুলে গ্যাস বাড়িয়ে শুকনো করে নিতে হবে মানে টমেটো থেকে যে জল বেরিয়েছে সেটা শুকনো করে নিতে হবে।

শুকনো হয়ে গেলে এর সাথে তেঁতুলের ক্বাথ মিশিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে। ভালো করে মিশে শুকনো হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে। ঠাণ্ডা করতে দিতে হবে। ঠাণ্ডা হয়েগেলে মিক্সি তে ভালো করে পেস্ট করে নিতে হবে।

এইবার কড়াইতে বাকি তেল দিয়ে গরম করতে হবে। তেল গরম হলে একে একে গোটা মশলা গুলি দিতে হবে। শুকনো লঙ্কা গুলি ছোটো ছোটো করে কেটে দিতে। গ্যাস মাঝারি আঁচে রাখতে হবে। হিং দিয়ে তারপর হলুদ ও লঙ্কা গুঁড়ো দিতে হবে । ভালো গন্ধ বের হলে টম্যাটো পেস্ট দিয়ে দিতে হবে। এর মধ্যে নুন ও চিনি দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করতে হবে। তেল ছেড়ে এলে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে।