প্রথমেই সাবুদানা সারারাত জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে, সকালে উঠে জল ঝরিয়ে নিতে হবে।

এরপর একটি বড় পাত্রে সাবুদানা, সিদ্ধ আলু, আদা বাটা,কাঁচা লঙ্কা কুচি, কালোজিরে, বেকিং সোডা, ধনেপাতা কুচি দিয়ে ভাল করে মেখে নিতে হবে।

এরপর হাতের মধ্যে অল্প তেল লাগিয়ে সম্পূর্ণ মিশ্রনটিকে গোল গোল আকারে গড়ে নিতে হবে।

এরপর কড়াইতে তেল গরম করে তাতে একটা একটা করে পকোড়া ভেজে নিতে হবে।

স্যালাড সহযোগে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে সাবুদানার পকোড়া..