প্রথমে চিকেনের পিস গুলিকে ভালো করে ধুয়ে নিয়ে তার মধ্যে পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা, আদা বাটা, কাঁচা লঙ্কা বাটা, নুন, 1 টেবিল চামচ ভেজিটেবিল তেল দিয়ে ভালো করে ম্যারিনেট করে 4 ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিতে হবে।

এবার একটি পাত্রে বাকি ভেজিটেবিল তেল আর ঘি দিয়ে ভালো করে গরম করে তার মধ্যে ছোট এলাচ, লবঙ্গ, দারুচিনি, তেজপাতা, স্টার আনিস আর শুকনো লংকা ফোড়ন দিয়ে তার মধ্যে ম্যারিনেট করে রাখা চিকেন টা দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে।

চিকেন কষানো হলে অন্য একটি পাত্রে টক দই, একটু নুন আর চিনি দিয়ে একসাথে ভালো করে মিশিয়ে ওই কষানো চিকেনের মধ্যে ঢেলে দিয়ে একসাথে মিশিয়ে নিয়ে চাপা দিতে হবে।

তার পর চিকেন টা সেদ্ধ হয়ে এলে ওর মধ্যে গোল গোল রিং করে কাটা পেঁয়াজ, কাজু বাদাম বাটা আর পোস্ত বাটা দিয়ে মিশিয়ে আবার একটু চাপা দিতে হবে।