প্রথমে পটল খোসা ছাড়িয়ে লম্বালম্বি করে কেটে নিয়ে, সামান্য হলুদ গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে ভেজে নিতে হবে।

এরপর কাঁচালঙ্কার সাথে পোস্ত বেটে নিতে হবে।

এবার লম্বালম্বি করে কেটে রাখা আলু গুলি সরষের তেলে ভেজে নিয়ে ওর মধ্যে হলুদ ও লঙ্কা গুঁড়ো ও লবণ মিশিয়ে আন্দাজমতো জল, পোস্ত বাটা ও পটলগুলি
দিয়ে পোনেরো মিনিট মাঝারি আঁচে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। পোনেরো মিনিট পর ঢাকা খুলে পটল ও আলু সিদ্ধ হয়ে এলে চারটি চেরা কাঁচা লঙ্কা ও পরিমাণ মতো কাঁচা সরষের তেল দিয়ে নারাচারা করে জল শুকিয়ে এলে গ্যাস অফ করে দিতে হবে।

এবার তৈরি পটল পোস্ত গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করতে হবে।