সব আগে একটা পাত্রে ময়দা নিয়ে তার মধ্যে নুন চিনি বেকিং পাউডার বেকিং সোডা দিয়ে শুকনো উপকরণ মিশিয়ে ১ টেবিল চামচ তেল দিয়ে ময়দাতে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে

এবার অল্প অল্প করে দই দিয়ে একটা চটচটে ডো তৈরি করে অল্প তেল ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে.আমি আলাদা করে জল ব্যবহার করি নি, তোমাদের প্রয়োজন পরলে অল্প জল দিতে পারবে. এরপর ময়দা ৫০ মিনিট থেকে ১ ঘন্টা ময়দা ঢেকে রাখতে হবে.

এবার পিজ্জা সস্ তৈরি করতে একটা পাত্রে বেশ খানিকটা জলের মধ্যে আদা রসুন ২ টো টমেটো ২ টো ডুমো করে কেটে নেওয়া পেঁয়াজ ও শুকনো লঙ্কা একসাথে ভালো করে সেদ্ধ করে জল ছেঁকে রাখতে হবে, আর হোয়াইট সস্ তৈরি করতে লো আঁচে কড়াই এ বাটার গলিয়ে ময়দা দিতে হবে

হালকা ভেজে নিয়ে লিকুইড দুধ দিয়ে সামান্য নুন দিয়ে নেড়ে নামিয়ে অন্য পাত্রে ঢেলে নিতে হবে, অন্যদিকে পেঁয়াজ রসুন টমেটো লঙ্কা আদা ঠান্ডা হলে গ্রেট করে নিতে হবে এরপর একটা কড়াই এ ১ চা চামচ তেল লো আঁচে গরম করে পেস্ট দিতে হবে

সামান্য নুন নিয়ে কড়াই এ নেড়েচেড়ে থকথকে হলে নামিয়ে অন্য পাত্রে ঢেলে নিতে হবে, ১ ঘন্টা পর ময়দার ঢাকা খুলে একবার ভালো করে ময়দা ডলে ডলে মেখে নিয়ে সমান দু ভাগে ভাগ করে নিয়ে অল্প ময়দা ছড়িয়ে বেশ একটু পুরু রুটি বেলে নিতে হবে একটা স্টিলের প্লেটে ১ চা চামচ তেল বেশ ভালো করে ব্রাশ করে নিয়ে প্লেটের ওপর রুটি তুলে নিয়ে হাত দিয়ে সাইড গুলো একটু চেপে চেপে দিতে হবে, এবার একটা কাঁটা চামচ দিয়ে মাঝখানে অসংখ্য ছিদ্র করে নিতে হবে

এবার ওই তৈরি করা পিজ্জা সস্ চামচের পেছন দিয়ে গোটা পিজ্জা তে স্পেড করে নিয়ে হোয়াইট সস্ দিয়ে একই ভাবে ছড়িয়ে নিতে হবে এবার ১/২ টমেটো ১ টা পেঁয়াজ আর ক্যাপ্সিকাম পছন্দ মতো টুকরো বা স্লাইড করে ওপরে সাজিয়ে ওপর থেকে অরিগ্যানো ও অল্প চিলি ফ্লেক্স ছড়িয়ে সাজিয়ে নিতে হবে

আগে থেকে কড়াই এ বালি দিয়ে ঢেকে মিডিাম টু হায় আঁচে ১০ মিনিট প্রি হীট করে নিতে হবে ১০ মিনিট পর কড়াই এ একটা স্ট্যান্ড বা বাটি উপুর করে দিয়ে পিজ্জার প্লেট বসিয়ে লো টু মিডিয়াম আঁচে ঢেকে রান্না করতে হবে ৪০ মিনিট, ৪০ মিনিট পর প্লেট থেকে পিজ্জা তুলে পিস্ করে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে.