সব সবজিগুলো কেটে নুন, হলুদ মাখিয়ে রেখে দিন কিছুক্ষণ।

কড়াই গরম হলে সরষের তেলে একে একে ভেজে নিন আলু, সিম, কুমড়ো, বেগুন, বরবটি।

এর পর সবজিগুলো তুলে আরেকটু তেল দিয়ে পাঁচ ফোঁড়ন, শুকনোলঙ্কা, তেজপাতা ফোঁড়ন দিন। গন্ধ বেরোলে আদা ও জিরে বাটা, টমেটো দিয়ে কষান। পরিমাণমতো নুন, হলুদ দিন।

মশলা থেকে তেল ছাড়লে সব সবজি দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন। এই সময় পালংশাক দিশে দিন। এক কাপ জল দিয়ে ধীমে আঁচে সেদ্ধ হতে দিন।

১৫-২০ মিনিট পর সব সবজ সেদ্ধ হয়ে গেলে, মাখা মাখা অবস্থায় নামিয়ে নিন।