প্রথমে মুগ ডাল গুলোকে শুকনো কড়াইতে হালকা টেলে নিতে হবে।এখন এগুলোকে ভালোভাবে ধুয়ে একটি পাত্রে নিয়ে নিতে হবে।তারপর পানি দিয়ে ডালগুলোকে সিদ্ধ করে নিতে হবে।এ পর্যায়ে পানি এমনভাবে দিতে হবে যেন ডাল সিদ্ধ হয়ে পানি শুকিয়ে যায়।ডাল সিদ্ধ করার সময় স্বাদমতো লবণ ও একটি পেঁয়াজ কুচি করে দিয়ে দিতে হবে।যখন ডাল সিদ্ধ হয়ে পানি শুকিয়ে আসবে তখন এটিকে চুলা থেকে নামিয়ে নিতে হবে।

এখন একটি কড়াইতে সরিষার তেল দিয়ে দিতে হবে।তারপর আগে থেকে সিদ্ধ করে রাখা ডাল এই তেলের মধ্যে দিতে হবে।তারপর কিছুক্ষণ নাড়তে হবে।কিছুক্ষণ নাড়ার পর যখন ডাল গুলো ভেঙ্গে ভেঙ্গে আসবে তখন জিরা গুড়া, ধনিয়া গুড়া ও শুকনো মরিচ টেলে গুঁড়া করে দিয়ে দিতে হবে।এ পর্যায়ে লবণ চেক করে নিতে হবে
যদি লবণ আর একটু প্রয়োজন হয় তখন দিয়ে নিতে হবে।

তারপর কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে তুলে ঠান্ডা করে নিতে হবে।এখন ডো তৈরির জন্য চুলায় একটি পাত্র বসিয়ে দিতে হবে।এখন পানি ও লবণ দিয়ে দিতে হবে। যখন পানিতে বলক চলে আসবে তখন চালের গুঁড়ো দিয়ে দিতে হবে।
এখন একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।

কিছুক্ষণ পর একটি কাঠি দিয়ে নেড়ে দিতে হবে।যখন চালের গুড়া হালকা একটু সিদ্ধ হয়ে পানি শুকিয়ে আসবে।তখন এটাকে চুলা থেকে নামিয়ে নিতে হবে।

এখন একটি টিস বা থালির মধ্যেই চালের গুড়ার মানিয়ে নিতে হবে।যখন হালকা একটু গরম হয়ে আসবে তখন হাত দিয়ে মেখে একটি ডো তৈরি করে নিতে হব

তেল যখন গরম হয়ে আসবে তখন একটি একটি করে পুলি পিঠা তেলের মধ্যে ছেড়ে দিতে হবে।
এখন উল্টে পাল্টে দুই দিকে হালকা গোল্ডেন কালার করে ভেজে নিতে হবে।

এখন গরম গরম পরিবেশন করলেই হয়ে যাবে মুগ পুলি পিঠা।