একটা রান্না করা পাত্রে মুরগির মাংস নিয়ে লঙ্কা গুঁড়ো, আদা রসুন বাটা, কর্ণফ্লাওয়ার, ধনে গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়া, আন্দাজ মতো লবণ, টক দই সব কিছু ভালো করে মিশিয়ে নিলাম। ৫ ঘণ্টা ঢাকনা বন্ধ করে রেখে দিলাম।

৫ ঘণ্টা পর গ্যাস ওভেন জ্বালালাম ও পাত্রটি বসালাম।এক কাপ জল ঢেলে দিলাম। জলটা পুরো শুকিয়ে নিলাম, মাংস সিদ্ধ করে নিলাম।

এবার একটা ফ্রাইং প্যান গ্যাস ওভেন- এ বসিয়ে তেল ঢেলে দিলাম। সিদ্ধ মাংস গুলি ফ্রাই করে তুলে নিলাম। পুরোটা তৈরি করতে হবে ধিমি আঁচে ।আমার কাবাব প্রস্তুত।

এবার গোলমরিচ গুঁড়ো মিশিয়ে, কাঁচা লঙ্কা দুটো ও কাঁচা লঙ্কা কুচি, গোল গোল রিং করে কাটা পেয়াঁজ, পাতি লেবু দিয়ে পরিবেশন করলাম।