সামান্য একটু গরম জলে গোটা জিরে শুকনো লঙ্কা গুলো গরম জলে 10 মিনিট মতো ভিজিয়ে রেখে ভালো করে একটা পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে।

কৈ মাছের গায়ে নুন হলুদ ও সামান্য সরষের তেল মাখিয়ে নিতে হবে। এইবার কড়াইতে তেল দিয়ে তেল গরম হলে একে একে সব ক'টি কৈ মাছ ভেজে তুলে নিতে হবে।

এইবার ওই তেলের মধ্যে কালো জিরে ফোড়ন দিয়ে পেস্ট করে রাখা মসলা দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজতে হবে। তারপর স্বাদমতো নুন ও হলুদ দিয়ে আরও কিছুক্ষণ ভাজতে হবে। এইবার সামান্য একটু জল দিয়ে নাড়াচাড়া করে কৈ মাছ গুলো ও গোটা কাঁচা লঙ্কা গুলো চিড়ে দিয়ে ঢাকা দিয়ে পাঁচ মিনিট মতো কম আঁচে রান্না করতে হবে।

মাছ সেদ্ধ হয়ে গেলে গরম গরম পরিবেশনের জন্য নামিয়ে নিতে হবে।