প্রথমে কড়াইতে তেল গরম করে তাতে জিরে,হিং,এলাচ, লবঙ্গ,তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে নুন-হলুদ দিয়ে আলু- রাঙা আলু দিয়ে নেড়েচেড়ে ভাজা ভাজা করুন।

এবার আদা বাটা,জিরে-ধনে গুঁড়ো, কাঁচা লঙ্কা বাটা,কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, নুন-চিনি ও অল্প জল দিয়ে মশলা কষিয়ে নিন।

এবার মশলা কষে এলে পরিমাণ মতো জল,কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ঢেকে কম আঁচে হতে দিন।