আলু গুলি ঝিরিঝিরি করে কেটে নিতে হবে

উচ্ছের ভিতরের বীজ ফেলে ছোট ছোট লম্বা লম্বা টুকরো করে কেটে নিতে হবে।

কড়াইতে সরষের তেল দিতে হবে।

এতে কালোজিরে দিতে হবে ফোড়নের জন্য।

এরপর কেটে রাখা উচ্ছে আলু দিয়ে দিতে হবে।

এরপর আন্দাজমতো নুন হলুদ দিয়ে ঢাকা দিয়ে ভেজে নিতে হবে।

একটু পরে উচ্ছে আলু ভাজা ভাজা হয়ে গেলে লাল লাল হয়ে আসবে, তখন নামিয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করতে হবে।