মাছটা নুন, হলুদগুঁড়ো মাখিয়ে ভেজে তুলে নিতে হবে। টুকরো করা কাঁচাআমটাও হালকা করে ভেজে নিয়ে ঐ তেলেই গোটাজিরে, শুকনোলঙ্কা ফোড়ন দিয়ে মশলার পেস্ট (আদা-ধনে-জিরে-শুকনোলঙ্কা-হলুদ গুঁড়ো একসাথে পেস্ট করা) দিয়ে কষাতে হবে। তেল ছেড়ে এলে পরিমাণ মতো জল দিয়ে,,,, আমের টুকরো, চেরা কাঁচালঙ্কা, নুন দিয়ে ঢেকে দিতে হবে ।

আম সিদ্ধ হয়ে গেলে মাছের টুকরো, চিনি দিয়ে আরও কিছুটা ফুটিয়ে নামিয়ে নিতে হবে । এই গরমে গরম ভাতের সাথে অসাধারণ খেতে লাগে।