প্রথমে চাল ধুয়ে রাখলাম 30 মিনিট। ডেকচি তে জল ফুটতে দিলাম আর সাথে দিলাম জাইফল, জয়েত্রী, তেজপাতা কিছুটা গোটা গরম মসলা আর নুন। 80% ভাত হলে নামিয়ে ঝুড়ি তে ঢেলে দিলাম। ডিম,আলু সেদ্ধ করে নিলাম।

দুধে কেশর গুলে নিলাম। প্যানে তেল দিয়ে ডিম ভেজে নিলাম। তেলের মধ্যে গরম মসলা দিয়ে পিঁয়াজ, আদা, রসুন টমেটো দিয়ে অল্প নুন দিয়ে কোষলাম সাথে সব মসলা সাথে বিরিয়ানি মশলা, টক দই নুন, চিনি দিয়ে খুব ভালো করে কোষে তার মধ্যে দিলাম ডিম আর আলু। সঙ্গে দিলাম গোলাপ জল, কেওড়া জল আর মিঠা আতর।

এবার গ্যাস বন্ধ করে একটা তাওয়া বসিয়ে তার উপরে ডাকচি বসিয়ে এবার লেয়ার দিয়ে দিয়ে ভাত আর ডিমের গ্রেভি দিয়ে উপর থেকে কেশর, ঘি, বেরেস্তা আর বিরিয়ানি মশলা দিয়ে 2 ফোঁটা মিঠা আতর দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখলাম 20 মিনিট। 20 মিনিট পর রাইতা দিয়ে পরিবেশন করলাম এগগ বিরিয়ানি।